本当にいるんですよね。天才が。しかも三鷹に。

著者:タケウチ

毎度です。

弊社は社名の通り、マグロを専門に扱っている会社で、主に刺身の原料を取り扱っております。

数年前から、もっと消費者に近い位置でマグロを販売したいと考えるようになりまして、とりあえず、三鷹の消費者に聞いて回ってみたところ、答えはすぐに見つかりました。さすが三鷹の住民ですよね。

皆さん、好きなんですね。ネギトロが。

それで、善は急げってもんで、いつもお世話になっております、焼津のマグロ師匠に相談したところ、これがまた奥が深いんですよね。ネギトロのくせに。

やれ、原料はどのマグロを使用するだ、魚油は？　マヨネーズ使う？　マグロ以外の魚入れて原価落とす？　原価はいくらまで？　マグロの粒の大きさは？　着色は？。。。。

あのー、食べ物の話ですよね。。。。

色々学習させていただいた結果、弊社の製品はメバチマグロのみの原料で、あとは最低限必要な添加物を入れて製造することにしました。なんせ、企業理念で誓っていますから。トレーサビリティが明確で、安心安全なマグロのみを取り扱うことを。

原料選別、血飛び、筋除去などのトリミング作業を手間暇かけて行い、口の中でマグロの食感を感じられる程度に粒感を残す加工は、大量生産はできませんが、誰が食べても美味しいと言ってもらえる商品に仕上がっております。

特に小学生は魚の匂いが苦手な子が多いと聞きますが、弊社製品なら食べれるとの報告を聞くと、喜びのあまり痛飲してしまいます。

弊社の商品自慢、もとい、商品紹介はこれくらいにしまして、三鷹にリトルスターレストランという贔屓にさせていただいているお店があります。小生が下手に説明するより、下記URL参照してください。

お客のほとんどが食と本にこだわりのありそうな意識高い系の方たちが多く、小生一人がお店の雰囲気とそぐわないのですが、そんなことはお構いなく、毎日HPをチェックし、新メニューが創られるたびに訪問しております。

御夫婦で経営されていまして、勝手に天才シェフと呼ばせていただいている店長と、~~痛風のくせに~~おもてなしのプロのオカヤンさんのサービスもありで、すごく居心地のいいお店です。

最近の新メニューが弊社のマグロたたきの商品を使用した、マグロメンチカツです。

これ、マグロと言われなければ、中身がなんなのかわかりません。

牛や豚肉のメンチカツというと、肉汁の多さと揚げ物の油がしつこすぎて、敬遠される方が多いと思いますが、このマグロメンチカツは画像の通り、余計な肉汁はなく、下仁田ネギとマグロが合わさって、しかも醤油ベースのソースが程よい塩味を引き立たせ、付け合せの菊華と春菊？の苦味が口内をリセットしてくれます。

これってまさに天才の為せる技なんですよね。

伝え聞いたところ、女性のお客さんが一人で２人前も召し上がられたとのことで、それ、よくわかります。

原料がマグロですし、形も○ですし、カラッと揚げてあるからカロリーも飛んじゃってるし、カロリーゼロですもんね。どんだけ食べてもカロリー気にしなくていいですもんね。

あー、三鷹に住んでてよかった。

タケウチ author